Conero Riserva docg
LA CALCINARA FOLLE 0.75 LITRI – L’ESPRESSIONE PIÙ AUDACE DEL CONERO
Il La Calcinara Folle 0.75 litri è un vino che nasce dalla passione e dalla ricerca di autenticità della cantina La Calcinara, un’etichetta capace di raccontare il legame profondo con il territorio del Conero.
La vendemmia è totalmente manuale, effettuata tra la fine di settembre e i primi di ottobre, con una rigorosa selezione degli acini al tavolo di cernita per garantire solo la qualità migliore. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni avviene in vasche di cemento, con un lungo contatto sulle bucce di circa 28 giorni che permette di estrarre tutta la ricchezza aromatica e strutturale.
L’affinamento è di due anni: metà del vino resta in cemento per preservare freschezza e immediatezza, mentre l’altra metà matura in botti grandi di rovere austriaco, che conferiscono complessità e profondità. Un rosso di grande carattere, capace di esprimere la mineralità unica dei suoli gessosi da cui proviene.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, limpido e luminoso.
Al naso sprigiona un bouquet complesso e stratificato, con note speziate che si intrecciano a sentori di cacao e a profumi di sottobosco, in un insieme elegante e intrigante.
In bocca il sorso è pieno, ricco e strutturato, con una trama tannica profonda e sapida, resa unica dalla presenza di gesso nel suolo che dona al vino energia e verticalità. L’equilibrio tra potenza e freschezza, unito alla persistenza lunga e avvolgente, rende questo vino un’esperienza intensa e appagante, capace di conquistare chi cerca emozioni forti e autentiche.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il La Calcinara Folle 0.75 litri è un rosso di carattere, ideale per accompagnare piatti sostanziosi e ricchi di gusto:
- Carni rosse alla brace o al forno
- Brasati e stufati tradizionali
- Selvaggina in preparazioni speziate
- Formaggi stagionati dal gusto deciso
Per coglierne appieno la struttura e la complessità si consiglia di servirlo a una temperatura di 16–18 °C.