Conero doc
LA CALCINARA IL CACCIATORE DI SOGNI 0.75 LITRI – UN ROSSO VIVACE E AUTENTICO DEL CONERO
Il La Calcinara Il Cacciatore di Sogni 0.75 litri è un vino che racconta la passione e la cura artigianale della cantina, capace di unire tradizione e freschezza espressiva. La vendemmia è totalmente manuale, con un’accurata selezione degli acini al tavolo di cernita per eliminare le parti verdi del grappolo e preservare solo la migliore qualità.
La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, con un contatto sulle bucce di circa 10 giorni, così da estrarre profumi e struttura senza appesantire il sorso. L’affinamento è equilibrato e originale: circa 18 mesi complessivi, di cui l’80% della massa matura in cemento e acciaio e il restante 20% in legno grande e piccolo. Questa scelta regala un vino minerale, scorrevole e dinamico, fedele interprete del territorio del Conero.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante, limpido e accattivante.
Al naso sprigiona un profilo ricco e variegato, dove le note di frutta rossa matura si intrecciano a sfumature speziate e a richiami di erbe mediterranee, creando un bouquet vivace e tipico.
In bocca il sorso è goloso e persistente, caratterizzato da una trama tannica giovane e agile che dona freschezza e scorrevolezza. La spiccata mineralità, ereditata dal terreno calcareo del Conero, accompagna il vino in un finale equilibrato e piacevole, lasciando una sensazione di vitalità e immediatezza che invoglia a un nuovo assaggio.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il La Calcinara Il Cacciatore di Sogni 0.75 litri è un rosso versatile e dinamico, ideale per accompagnare piatti della cucina mediterranea e momenti conviviali:
- Antipasti di terra e salumi tipici
- Primi piatti con sughi leggeri a base di carne o verdure
- Carni bianche alla griglia o al forno
- Formaggi semistagionati dal gusto delicato
Per valorizzarne freschezza e fragranza si consiglia di servirlo a una temperatura di 14–16 °C.