Pecorino
PODERE SAN BIAGIO – PECORINO \"MIGRANTE\" IGT COLLI APRUTINI 2022
Pecorino da macerazione: freschezza, acidità e mineralità in purezza
Il “Migrante” di Podere San Biagio è un Pecorino d’Abruzzo vinificato in stile orange: fermentazione spontanea con macerazione di 5–6 giorni sulle bucce e successiva pressatura in acciaio, dove affina fino alla primavera successiva prima dell’imbottigliamento senza l’uso di solfiti, chiarifica o filtrazione. È un vino semplice e diretto, con grande acidità e facilità di beva.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino carico.
Al naso spiccano note di erbe aromatiche, agrumi verdi e un tratto minerale.
Il sorso è vibrante, con acidità sostenuta e una beva fresca, immediata e sapida, perfetta per accompagnare diversi momenti conviviali.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
“Migrante” si abbina magnificamente a:
- Piatti a base di funghi
- Pesce bianco al forno o vapore
- Crostacei e molluschi
- Piatti vegetariani e zuppe leggere
- Formaggi freschi e caprini
Un Pecorino dal carattere naturale e minerale, ideale per chi cerca un sorso facile ma distintivo, adatto alla tavola quotidiana e informale.