cabernet sauvignon
ORLANDI CONTUCCI PONNO COLLE FUNARO 0.75 LITRI – CABERNET DEI COLLI APRUTINI DAL CARATTERE DECISO
Il Colle Funaro di Orlandi Contucci Ponno è un elegante Colli Aprutini Cabernet I.G.T., frutto di un sapiente assemblaggio di 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc. I vigneti sono situati nel comune di Roseto degli Abruzzi, a 200 metri di altitudine, su dolci pendii esposti a Sud/Sud-Ovest che garantiscono un’ottima maturazione delle uve. Il terreno di tipo franco limo-argilloso contribuisce alla concentrazione e alla complessità aromatica del vino, mentre la resa controllata di 80 quintali per ettaro assicura qualità e intensità.
La vendemmia manuale, con selezione delle uve in vigna, precede una vinificazione attenta: pigio-diraspatura immediata, fermentazione alcolica a temperatura controllata per 8–12 giorni con macerazione sulle bucce. L’invecchiamento avviene per 12 mesi in parte in barriques di secondo passaggio e parte in tonneau, seguito da un affinamento in bottiglia di circa un anno.
Il risultato è un rosso intenso, profondo e vellutato, che rappresenta pienamente il potenziale del Cabernet nei Colli Aprutini.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta con un colore rubino intenso tendente al granato, vivo e profondo.
Il bouquet è persistente e vellutato, con tipiche note di peperone e ribes, accompagnate da uvetta e cenni di fiori appassiti che arricchiscono il profilo olfattivo.
Al palato si rivela morbido, pieno e armonico, con una struttura ben definita e un tannino potente ma elegante, che accompagna il sorso in modo equilibrato e lungo. Un vino di grande carattere e piacevolezza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Orlandi Contucci Ponno Colle Funaro 0.75 litri trova la sua massima espressione in abbinamento a piatti importanti, dove può esaltare la complessità della cucina di carne e la ricchezza dei sapori decisi.
- Filetti di manzo alla griglia o al pepe verde
- Selvaggina in umido o arrosto
- Costate di vitello o agnello al forno
- Brasati e stracotti con erbe aromatiche
- Formaggi stagionati a pasta dura
Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C in ampi calici grand ballon, per cogliere tutta la ricchezza e la profondità del vino.