Chianti Rufina docg Riserva
FRESCOBALDI NIPOZZANO RISERVA 0.75 LITRI
Il Frescobaldi Nipozzano Riserva è il vino emblematico del Castello Nipozzano, storica tenuta situata pochi chilometri a nord-est di Firenze, nel cuore della denominazione Chianti Rùfina DOCG.
La vendemmia ha inizio nei primi giorni di settembre, con un’accurata raccolta delle uve giunte a perfetta maturazione. Una volta diraspate, le uve vengono avviate a fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox termoregolate. La macerazione prosegue per il tempo necessario a estrarre colore, aromi e tannini in modo equilibrato, prima della svinatura. La fermentazione malolattica avviene anch’essa in acciaio, conferendo al vino morbidezza e rotondità. Alla fine dell’anno il Nipozzano viene trasferito in barriques, dove matura per un periodo di 24 mesi.
Segue un ulteriore affinamento in bottiglia, fondamentale per permettere al vino di raggiungere la piena armonia e un equilibrio espressivo di straordinaria eleganza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Nipozzano Riserva si presenta alla vista con un rosso rubino intenso, espressione di un carattere deciso e raffinato.
Al naso si distinguono profumi nitidi e avvolgenti di frutti rossi e agrumi maturi, accompagnati da delicate sfumature floreali di viola. A completare il bouquet emergono eleganti note speziate, che ne esaltano la complessità.
Al palato si rivela armonico e persistente, con una tessitura tannica ben integrata e una densità che sostiene una lunga progressione gustativa. L’equilibrio tra freschezza, struttura e morbidezza lo rende un vino di grande personalità, capace di evolvere con grazia negli anni.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Frescobaldi Nipozzano Riserva è un vino di grande versatilità gastronomica, ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati della cucina italiana e internazionale:
- Carni rosse alla griglia, che trovano equilibrio con la sua intensità e i tannini vellutati.
- Brasati e stufati, la cui ricchezza aromatica viene esaltata dalle note speziate del vino.
- Selvaggina da piuma e da pelo, perfetta per la sua complessità e persistenza.
- Formaggi stagionati, che ne valorizzano la struttura e la lunga persistenza gustativa.
Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche e la profondità gustativa, si consiglia di servire il Nipozzano Riserva a una temperatura di 18°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione del vino e ne esaltino la complessità.