TERRAVIVA PECORINO DOC 0.75 LITRI
Il Terraviva Pecorino DOC è un vino bianco elegante e identitario, ottenuto da Pecorino 100%, vitigno antico che in Abruzzo trova la sua massima espressione. Le uve sono allevate a pergola e vengono raccolte manualmente nella prima decade di settembre, con conferimento in piccole cassette per preservarne freschezza e integrità.
In cantina si procede alla separazione dei raspi e a una pigiatura delicata, seguita da pressatura soffice e decantazione in acciaio. La fermentazione è spontanea, avviata dai lieviti indigeni, a temperatura controllata di 16°C, così da esaltare l’autenticità del vitigno. Infine, il vino affina per 6 mesi in acciaio, mantenendo intatta la sua freschezza e linearità.
Con i suoi 13% vol, questo Pecorino si distingue per mineralità, equilibrio e versatilità gastronomica, confermandosi tra i bianchi più amati e caratteriali della regione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdolini.
Al naso sprigiona un bouquet intenso e fine, con profumi di fiori bianchi (ginestra, biancospino) intrecciati a note di frutta a polpa bianca (pera, mela, pesca) e un tocco agrumato che ricorda il pompelmo e il cedro.
In bocca il sorso è teso, fresco e sapido, con acidità vibrante che sostiene la struttura e una piacevole scia minerale che accompagna la progressione. Il corpo è pieno ma elegante, con una tessitura equilibrata che unisce ricchezza e verticalità. Il finale è lungo e persistente, con ritorni agrumati e mandorlati che invogliano alla beva. Un Pecorino moderno, capace di coniugare immediatezza e complessità.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Terraviva Pecorino DOC è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di mare e della cucina mediterranea. Si abbina in modo ideale con:
- Antipasti di mare e crudité
- Primi piatti con crostacei o molluschi
- Fritture di pesce e paranza
- Risotti agli ortaggi e verdure di stagione
- Formaggi freschi o a media stagionatura
- Carni bianche delicate
Un bianco ideale per cene eleganti e conviviali, da servire a 10–12°C per esaltarne freschezza e complessità.