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TENUTA DE ANGELIS QUIETE PECORINO 0.75 LITRI – VINO BIANCO BIOLOGICO DAL CUORE DEL PICENO
Quiete è l’espressione più autentica del Pecorino coltivato nel territorio collinare di Castel di Lama, in provincia di Ascoli Piceno, a 200 metri di altitudine. Questo bianco biologico firmato Tenuta De Angelis nasce dalla volontà di valorizzare i vitigni autoctoni attraverso una produzione attenta all’ambiente e al rispetto dei cicli naturali.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con tecnica del battonage per 4 mesi. Segue una decantazione statica di 2 mesi e un affinamento in bottiglia di 5 mesi senza filtrazione, scelta che preserva al massimo l'integrità aromatica e gustativa del vino. Quiete è un bianco che incanta per la sua eleganza naturale, la freschezza degli aromi e la profondità del sorso, rappresentando al meglio l’anima dei vini marchigiani di nuova generazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Il profumo è fresco, floreale e fruttato, con note di acacia, tiglio, fiori bianchi e agrumi appena colti che regalano una sensazione di pulizia e precisione.
Al palato spicca per la vivacità e l’equilibrio, con una buona spalla acida e un finale sapido che invita a un nuovo sorso. Un vino agile ma mai banale, capace di esprimere l’identità del Pecorino in chiave moderna e biologica.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Tenuta De Angelis Quiete Pecorino 0.75 litri è perfetto per accompagnare piatti leggeri e raffinati, valorizzando in particolare la cucina di mare e gli antipasti freschi.
- Crudi di pesce e tartare di mare
- Antipasti misti di mare caldi e freddi
- Insalate gourmet con agrumi e frutti di mare
- Primi piatti delicati a base di pesce
- Verdure grigliate o in tempura
Si consiglia di servire a una temperatura di 10°C per esaltarne la fragranza e la freschezza aromatica.