DECLIVI A MASO CORNO – SAUVIGNON RISERVA DEL TRENTINO ALTO ADIGE
La DECLIVI A MASO CORNO è un Sauvignon Blanc in purezza che nasce sulle colline della **Tenuta Maso Corno**, situata a Valbona di Ala (Trento) a circa 500 metri sul livello del mare, con vigne esposte a est-nord-est ed impiantate su suoli dolomitico-calcarei ricchi di scheletro. Le viti, di età compresa tra i 10 e i 15 anni, sono allevate a guyot e raccolte esclusivamente a mano in cassette nella seconda metà di settembre, per garantire una maturazione ottimale e un’acidità ben preservata. Il mosto viene vinificato in acciaio a basse temperature per circa 12-14 giorni per catturare al massimo gli aromi varietali, seguito da un affinamento in grandi botti di rovere per 12 mesi e una maturazione successiva in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione. È un vino che esprime con eleganza il territorio trentino, unendo freschezza, sapidità e struttura, pensato per l’appassionato che cerca un bianco di carattere e profondità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al calice, DECLIVI A MASO CORNO si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, suggerendo subito la vitalità e la freschezza del vino. Al naso emergono profumi intensi di fiori di sambuco e delicate erbe aromatiche che ricordano l’ambiente di montagna in cui le vigne crescono, accompagnati da una sottile nota minerale che conferisce profondità. In bocca il sorso è pieno, deciso e avvolgente: la consistenza “masticabile” si accorda con una freschezza che dona slancio e una sapidità ben marcata che allunga il finale con eleganza.Il risultato è un vino che affascina per equilibrio e personalità, invitando ad assaporare ogni sorso con lentezza e attenzione.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
La DECLIVI A MASO CORNO si presta magnificamente ad accompagnare piatti ricercati, grazie al suo profilo aromatico e al suo tessuto gustativo strutturato:
- piatti a base di pesce fresco o crostacei, ad esempio gamberi o scampi saltati;
- primi piatti dal condimento delicato ma aromatico, come risotti alle erbe o tagliolini al tartufo bianco;
- carni bianche non troppo speziate o formaggi semi-stagionati dal gusto fine, serviti a temperatura ambiente.
La temperatura di servizio ideale per questo vino è circa **10-12 °C**, così da valorizzare la freschezza e la complessità aromatica senza perdere la struttura.