Rosso Piceno doc riserva
LE CANIETTE NERO DI VITE ROSSO PICENO DOC RISERVA 0.75 LITRI
Il Le Caniette Nero di Vite Rosso Piceno DOC Riserva rappresenta una delle espressioni più alte della tradizione enologica marchigiana. Prodotto a Ripatransone, nelle contrade Piaggiole e Canali, nasce da un sapiente equilibrio tra due vitigni storici del territorio: 50% Montepulciano e 50% Sangiovese.
Le viti, allevate a cordone speronato a circa 280-400 metri di altitudine, crescono su terreni sciolti e ricchi di calcare, capaci di donare eleganza, struttura e complessità ai grappoli. La resa per ettaro è volutamente contenuta, circa 40 quintali, a garanzia di un’uva altamente concentrata e di grande qualità.
La lavorazione di questo vino prevede una macerazione di 6-9 giorni in tini di rovere da 60 hl, che permette di estrarre aromi, colore e tannini nobili dalle bucce. Successivamente si svolge la fermentazione malolattica e l’affinamento in barrique nuove di rovere per 36 mesi, cui segue un riposo minimo di 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo percorso dona al vino una struttura imponente e al tempo stesso una straordinaria armonia gustativa, preparandolo a un lungo potenziale di invecchiamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista, il Nero di Vite si presenta con un colore rosso scuro concentratissimo, quasi inchiostro, ravvivato da bagliori vermigli.
Al naso sprigiona un bouquet superbo e complesso, dominato da profumi intensi di marasche e more in confettura, seguiti da eleganti note di caffè, cioccolato amaro, grafite e sfumature balsamiche e minerali.
In bocca rivela tannini rilevanti ma vellutati, accompagnati da un corpo caldo e avvolgente, con una persistenza lunghissima che richiama spezie e frutta scura. È un vino di grande personalità, che esprime al meglio la potenza e la raffinatezza del Rosso Piceno Riserva.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Le Caniette Nero di Vite Rosso Piceno Riserva è un vino di grande struttura e complessità, perfetto per accompagnare piatti importanti e ricchi di sapore:
- Splendido con piatti di carne elaborati, brasati o cotti al forno.
- Ideale in abbinamento alla selvaggina, come cinghiale, capriolo o lepre.
- Ottimo con formaggi stagionati e di lunga maturazione, capaci di reggere la sua intensità aromatica.
Per goderne appieno la complessità e la finezza, il Nero di Vite va servito in ampi calici ballon a una temperatura di 18-20°C.