Rosso Piceno doc superiore
LE CANIETTE MORELLONE 0.75 LITRI
Il Le Caniette Morellone è un rosso di grande personalità, ottenuto da un sapiente blend di 70% Montepulciano e 30% Sangiovese, due vitigni che insieme danno vita a un vino intenso e strutturato. La vendemmia avviene nei vigneti di Ripatransone, in Contrada Piaggiole, a un’altitudine compresa tra i 280 e i 380 metri sul livello del mare, dove i terreni sciolti e calcarei conferiscono mineralità e complessità al frutto. La produzione è volutamente contenuta, con una resa di circa 60 quintali per ettaro, per privilegiare la concentrazione aromatica e la qualità delle uve.
Le uve, raccolte a piena maturazione, vengono vinificate con macerazioni di 6-9 giorni in acciaio, durante le quali si estraggono colore, struttura e profumi. La fermentazione malolattica e l’affinamento proseguono in barrique per un periodo di 20-24 mesi, seguito da un ulteriore riposo di 2 anni in acciaio.
Prima della commercializzazione, il vino completa la sua maturazione con almeno 3 mesi in bottiglia. Questo lungo processo di affinamento regala al Morellone un equilibrio raffinato tra forza tannica, eleganza aromatica e profondità gustativa, rendendolo un rosso da meditazione e da grande invecchiamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, vivo e brillante.
Al naso si apre con note di frutti rossi maturi e sottobosco, che evolvono elegantemente in sentori di spezie calde e morbide, con richiami balsamici e tostati dati dall’affinamento in legno.
In bocca il sorso è pieno, avvolgente e strutturato: il vino si mostra intenso e persistente, con una trama tannica decisa ma ben levigata, e con ritorni olfattivi che accompagnano un finale lungo e armonioso.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Le Caniette Morellone è il compagno ideale di piatti importanti e ricchi di gusto:
- Arrosti di carni rosse, che ne esaltano la struttura e la forza tannica.
- Cacciagione, grazie alla sua intensità e alla capacità di bilanciare piatti dal sapore deciso.
- Preparazioni saporite e ricche di profumi, comprese quelle più untuose o grasse.
Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servire il Morellone a una temperatura di 18-20°C, fondamentale per esaltarne le sfumature aromatiche e la complessità del sorso.