TERRANO CARSO DOC – Vino rosso autoctono della zona carsica
Nel cuore dell’area del Carso DOC, tra le colline aride e rocciose ricche di ferro e calcare che caratterizzano il paesaggio carsico, la cantina Cantina Castelvecchio propone il suo raffinato TERRANO CARSO DOC, espressione autentica di vitigno autoctono al 100%. Le uve di Terrano affondano le radici in suoli sottili, fortemente ventilati dalla Bora, che favoriscono maturazioni salutari e una forte identità minerale. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio e un affinamento esclusivamente in acciaio per circa 9 mesi, senza svolgimento della malolattica, seguito da un breve periodo in bottiglia. Il risultato è un rosso dal carattere deciso ma equilibrato, con acidità vibrante e freschezza immediata, pensato per chi ama vini che raccontano il territorio e la storia. Lavorato con cura, questo Terrano è perfetto per valorizzare momenti conviviali e piatti tipici, offrendo al tempo stesso una stimolante scoperta per gli appassionati.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il TERRANO CARSO DOC si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei che ne testimoniano la giovinezza e la vitalità. Al naso sprigiona un bouquet immediato e intrigante: emergono fragranze selvatiche di lampone, mora e mirtillo, accompagnate da accenti più decisi di susina e marasca, tutti perfettamente integrati nella matrice minerale del suolo carsico che suggerisce sensazioni di ferro e pietra. In bocca l’impatto è fresco, vibrante: l’acidità ben marcata caratterizza la struttura, donando energia e sapidità, mentre i tannini, presenti ma non invadenti, sostengono il sorso con eleganza. Il finale è persistente, con un retrogusto che richiama la frutta rossa matura, la terra umida del Carso e una leggera nota metallica che conferisce personalità. È un vino in cui si sente il respiro del territorio, un invito a sorseggiare lentamente e apprezzare ogni dettaglio.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il TERRANO CARSO DOC si presta ottimamente ad accompagnare momenti autentici e piatti ricchi di sapore:
- Salumi tipici del Carso, come prosciutto crudo locale o soppressa.
- Piatti regionali dell’altopiano carsico, ad esempio stinco o spezzatino di carne rossa leggermente speziato.
- Pesci grassi, in particolare l’anguilla alla griglia o in umido, quando il vino è giovane.
- Formaggi a pasta semi-dura o dura, moderatamente stagionati, accompagnati da confetture o frutti rossi.
Si consiglia di servire questo vino alla temperatura ideale di circa
16-18 °C, per esaltarne la freschezza, l’acidità e la mineralità.