PINOT BIANCO DOC 2019
- Vitigno (i): Pinot bianco
- Età delle viti: 6 - 31 anni
- Temperatura di consumo: 10-12 ø C
- Alcol: 13,5%
- Zucchero residuo: 2,5 g / l
- Acido: 6,3 g / l
- Contiene solfiti
ORIGINE
Il Pinot Bianco è stato portato dall'Austria in Alto Adige dall'arciduca Johann nel 1852 e da allora ha prodotto ottimi risultati. Molti esperti ritengono che l'Alto Adige sia una delle migliori aree di coltivazione del Pinot Bianco in tutto il mondo.
VINTAGE ?
Nel complesso, le condizioni meteorologiche nella campagna vitivinicola 2018 sono state molto buone. Le piogge invernali e primaverili hanno assicurato un'umidità sufficiente e quindi condizioni di fertilizzazione ideali. Un sacco di sole e temperature sopra la media in estate e in autunno hanno portato alla siccità, che potrebbe essere compensata da alcuni forti temporali in agosto. Le condizioni meteorologiche ottimali a fine estate hanno permesso di raccogliere uve sane e mature.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
- giallo-verde brillante
- stile fresco e fruttato; dopo Golden Delicious, pera e mela cotogna
- succosa con acidità pithy e finale fruttato
RACCOMANDAZIONE
Si accompagna con antipasti leggeri e piatti di pesce ed è anche popolare come aperitivo.
VINIFICAZIONE
Pressatura completa di uve mature e sane, chiarificazione di mosto naturale, fermentazione a temperatura controllata di 16-18 ø C, conservazione di 3 mesi su fecce fini in acciaio inossidabile.