GEWÜRZTRAMINER DOC 2018

• Vitigno (i): Gewürztraminer
• Età delle viti: 6-21 anni
• Temperatura di consumo: 11-13 ° C
• Alcol: 14,0%
• Zucchero residuo: 5,5 g / l
• Acido: 4,8 g / l
• Contiene solfiti
• ORIGINE
• Il nome Gewürztraminer risale al vicino villaggio di Caldaro Termeno, dove questa varietà fu menzionata per la prima volta nel 14 ° secolo. È discutibile se la varietà provenga davvero da Termeno. Il fatto è che ha una lunga tradizione in Alto Adige e produce vini eccellenti.
• VINTAGE ▾
• Nel complesso, le condizioni meteorologiche nella campagna vitivinicola 2018 sono state molto buone. Le piogge invernali e primaverili hanno assicurato un'umidità sufficiente e quindi condizioni di fertilizzazione ideali. Un sacco di sole e temperature sopra la media in estate e in autunno hanno portato alla siccità, che potrebbe essere compensata da alcuni forti temporali in agosto. Le condizioni meteorologiche ottimali a fine estate hanno permesso di raccogliere uve sane e mature.
• NOTA DI DEGUSTAZIONE
• - giallo dorato brillante 
  - intensi aromi di petali di rosa, litchi, ananas 
  - pieno e cremoso alla base, rivela al palato la sua piena dolcezza di frutta e termina con note aromatiche di frutta
• RACCOMANDAZIONE
• Si adatta bene a crostacei e torte piccanti, cucina asiatica, ma produce anche un ottimo vino da aperitivo.
• VINIFICAZIONE
• Raccolta tardiva di uve mature e sane, scortecciatura, macerazione a freddo di 12 ore, pigiatura, chiarificazione del mosto naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 ° C, conservazione di 3 mesi su fecce fini in acciaio inossidabile.