KALTERN QUINTESSENZ PINOT BIANCO 0.75 LITRI – L’ECCELLENZA ALTOATESINA IN PUREZZA
Il Quintessenz Pinot Bianco della Cantina Kaltern è un vino bianco elegante e raffinato, espressione autentica dei vigneti di St. Nikolaus, situati a 550–600 metri di altitudine e rivolti a Est, nel cuore dell’Alto Adige. I terreni prevalentemente calcarei, arricchiti da conoidi di origine glaciale e spezzoni di roccia dolomitica, sono sciolti e ben aerati, con caratteristiche che vanno dal neutro al basico: condizioni ideali per esaltare freschezza, mineralità e complessità del vitigno.
La vinificazione è condotta con estrema cura: le uve intere vengono sottoposte a pigiatura lenta, seguita da fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 litri e in grandi botti di legno. L’affinamento prosegue per 10 mesi sulle fecce fini, con bâtonnage continuo, così da donare al vino struttura, complessità e profondità aromatica. Il risultato è un Pinot Bianco che unisce tradizione e modernità, capace di rivelare nel calice tutte le potenzialità di questo vitigno coltivato in un terroir d’eccellenza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Kaltern Quintessenz Pinot Bianco si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi verde chiaro.
Al naso offre un bouquet ampio e complesso, con note di mela gialla fresca, melone, sentori di camomilla essiccata e delicate sfumature erbacee, arricchite da un tocco minerale di grafite.
Al palato è armonioso e cremoso, sostenuto da un’acidità croccante e da una piacevole nota salina che ne prolunga il finale. Il retrogusto è persistente e raffinato, sinonimo di equilibrio e qualità.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Kaltern Quintessenz Pinot Bianco 0.75 litri è un vino versatile e gastronomico, capace di esaltare piatti delicati e di grande eleganza. Si abbina perfettamente con:
- Zuppe di pesce raffinate e aromatiche;
- Risotti alle erbe e preparazioni leggere della cucina mediterranea;
- Pesce alla griglia, al forno o al vapore;
- Pollame grigliato o cucinato con erbe aromatiche.
Per apprezzarne al meglio freschezza e complessità aromatica, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10–12 °C. Un Pinot Bianco elegante, armonico e minerale, che rappresenta la quintessenza del terroir altoatesino.