Controguerra doc Montepulciano
ILLUMINATI NICÒ PASSITO 2007
Nicò di Illuminati è un vino passito prezioso e raffinato, che racconta la parte più dolce e meditativa della tradizione vitivinicola abruzzese.
Nasce da uve Montepulciano raccolte manualmente nei vigneti collinari di Controguerra, selezionate con cura e lasciate appassire naturalmente per concentrare zuccheri, aromi e complessità. La famiglia Illuminati, custode di una tradizione che affonda le radici nel 1890, porta avanti questo raro passito con una lavorazione attenta e lenta, seguita da un lungo affinamento in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e note evolute.
Nicò è un vino da meditazione di grande fascino, ideale per chi cerca un sorso avvolgente, complesso e persistente, perfetto per concludere un pasto o accompagnare momenti speciali.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista Nicò Passito si presenta con un colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, segno del lungo affinamento.
Al naso regala un bouquet ampio e complesso, con profumi di frutta rossa sotto spirito, prugne secche, fichi, datteri e confettura di ciliegia, arricchiti da eleganti note speziate di cannella, cacao e tabacco dolce.
In bocca è avvolgente, vellutato e caldo, con una dolcezza ben bilanciata da una fresca vena acida che sostiene la beva. Il finale è lungo, persistente e piacevolmente armonico, con ritorni di spezie, frutta secca e un tocco di cioccolato fondente che invita alla meditazione.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Nicò Passito è un vino da meditazione che si abbina meravigliosamente a dessert e formaggi strutturati, esaltandone i contrasti aromatici. Si accompagna splendidamente a:
• Pasticceria secca e biscotti alle mandorle
• Dolci di pasta frolla o crostate di frutta secca
• Formaggi erborinati come gorgonzola o roquefort
• Formaggi stagionati a pasta dura
• Cioccolato fondente di qualità
Servito alla temperatura ideale, Nicò è perfetto per concludere un pranzo importante o per accompagnare momenti intimi di relax, regalando un sorso caldo, persistente e ricco di emozioni.