Sauvignon Blanc Botrytis Cinerea
UMANI RONCHI – MAXIMO MARCHE IGT SAUVIGNON 2021
Un passito raro da uve Sauvignon, dolcezza equilibrata e grande eleganza
Maximo è un vino dolce unico, prodotto da uve Sauvignon Blanc colpite da Botrytis Cinerea (muffa nobile) nei vigneti di Montecarotto, nel cuore delle Marche. L’attacco della muffa nobile avviene grazie a particolari condizioni microclimatiche, con nebbie mattutine seguite da giornate asciutte e ventilate. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 10 mesi, per esaltare complessità e rotondità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta giallo dorato brillante.
Al naso offre note intense di frutta esotica matura, albicocca disidratata, miele d’acacia, fiori di campo ed eleganti accenni speziati.
In bocca è dolce ma equilibrato, morbido e avvolgente, con acidità vivace che sostiene la dolcezza e regala un finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il vino Maximo è perfetto con:
• Pasticceria secca e biscotti alle mandorle
• Dolci lievitati o crostate di frutta secca
• Foie gras e terrine
• Formaggi erborinati come Roquefort o Gorgonzola
Un passito raffinato e sorprendente, ideale per chiudere un pasto con eleganza o per un abbinamento gourmet.