LA VALENTINA TREBBIANO SPELT ORO 0.75 LITRI – L’ESSENZA DEL TREBBIANO D’AUTORE
Spelt Oro è la versione più elegante e identitaria del Trebbiano d’Abruzzo secondo La Valentina, frutto di un’attenta selezione su circa 3 ettari nella provincia di Pescara, dove i vigneti di oltre 30 anni vengono allevati a pergola abruzzese. Le vigne godono di un’ottima esposizione Sud/Sud-Ovest, tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare, su suoli argillosi a medio impasto, ideali per esprimere mineralità e longevità.
La vinificazione è rigorosamente in bianco, con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, e un originale affinamento che prevede un primo passaggio di 4 mesi sur lies in acciaio posizionato all’esterno, seguito da un riposo di quasi un anno in vasche di cemento. Il vino viene imbottigliato dopo circa 15 mesi dalla vendemmia, senza filtrazioni, chiarifiche o stabilizzazioni forzate, per mantenere intatta tutta la sua autenticità. Con una produzione limitata a 10.000 bottiglie, il Trebbiano Spelt Oro è un vino di grande equilibrio, dove la sapidità marina si fonde con una struttura avvolgente e dinamica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta con un giallo paglierino intenso e brillante, segno di un vino maturo ma vivo.
Il profumo è delicato ma profondo, con sentori di fiori bianchi, erbe officinali e agrumi, sostenuti da una decisa impronta minerale.
Il sorso è armonico, ampio e stratificato, con una freschezza ben integrata e una sapidità marina che allunga il finale. Un bianco di grande personalità, che sa evolvere nel tempo e sorprendere per la sua longevità.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il La Valentina Trebbiano Spelt Oro 0.75 litri si abbina magnificamente a preparazioni di mare, anche nelle loro versioni più delicate.
- Antipasti di pesce crudi e tiepidi
- Pasta con le vongole
- Pesci dell’Adriatico al vapore
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, in calice a tulipano, per esaltarne la finezza e la complessità aromatica.