CASCINA ULIVI BELLOTTI BIANCO 0.75 LITRI – VINO BIANCO ARTIGIANALE DEI COLLI TORTONESI
Il Bellotti Bianco di Cascina degli Ulivi è un vino che incarna una visione autentica e naturale della viticoltura nei Colli Tortonesi, in Piemonte. Prodotto da uve autoctone coltivate secondo principi biodinamici, questo vino rappresenta il profondo legame tra uomo, terra e tradizione agricola. La filosofia della cantina si basa sul rispetto assoluto dei cicli naturali, senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, permettendo così al vino di esprimere pienamente il territorio. La vinificazione avviene in modo spontaneo, con fermentazioni indigene e senza interventi invasivi, mentre l’affinamento si svolge in grandi botti di legno, contribuendo a sviluppare complessità, profondità e autenticità. Il risultato è un bianco unico, capace di raccontare una storia fatta di equilibrio e identità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel calice, il Bellotti Bianco si presenta con un colore giallo paglierino intenso, talvolta velato, segno distintivo della sua lavorazione artigianale. Al naso si esprime con un bouquet complesso e stratificato, dove emergono note di frutta matura, sfumature floreali e leggere sensazioni ossidative che richiamano la mandorla e il miele. Il profilo aromatico evolve nel bicchiere, regalando un’esperienza sempre nuova e coinvolgente. Al palato si distingue per la sua struttura piena e avvolgente, sostenuta da una viva freschezza e da una marcata sapidità che ne esaltano la persistenza. Il finale è lungo, profondo e caratterizzato da una piacevole impronta minerale.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Cascina Ulivi Bellotti Bianco è un vino dalla forte personalità, ideale per accompagnare piatti strutturati e preparazioni ricche di sapore.
- Primi piatti con sughi di verdure o formaggi
- Pesce al forno e preparazioni saporite
- Carni bianche e piatti della cucina contadina
- Formaggi stagionati e a pasta dura
Temperatura di servizio consigliata: servire a 10–12°C per valorizzarne complessità e profondità aromatica.