Nero d'Avola-Frappato docg
PLANETA CERASUOLO DI VITTORIA 0.75 LITRI – ROSSO DOCG TRA MARE E MONTI IBLEI
Il Planeta Cerasuolo di Vittoria 0.75 litri nasce dalle campagne di Dorilli, tra il mare e i Monti Iblei, epicentro gastronomico e culturale della Sicilia sudorientale. È l’unica DOCG dell’isola e prende il nome da “cerasa”, la ciliegia in dialetto: un richiamo diretto all’identità aromatica del vino.
Blend di Nero d’Avola e Frappato, coltivati secondo i criteri di sostenibilità e biologico, esprime una personalità unica, riconoscibile e memorabile.
In cantina le uve, raccolte a mano e con piccoli carrelli, vengono diraspate e fermentano in acciaio con rimontaggi brevi e temperature controllate; segue una macerazione di 13–15 giorni sulle bucce, malolattica e affinamento in acciaio. Il risultato è un rosso dal piglio giovanile, sospeso tra tradizione e modernità, dove frutto, freschezza e speziatura si fondono con una nitida impronta mediterranea.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso si offre subito succoso e fragrante: un mosaico di ciliegia, fragola e melograno anticipa nuance più sfaccettate di sandalo, coriandolo e pepe di Sichuan.
Il profilo resta nitido, arioso, con un fondo di erbe e sale che richiama il paesaggio tra costa e altipiani.
Il sorso è scattante e armonioso: ritornano il pepe nero, la carruba e le amarene dolci, sostenuti da una sapidità che allunga il passo e da tannini leggeri, ben fusi nel frutto. La chiusura è tonda e molto piacevole, con un’eco di gelso che invita al riassaggio. Un Cerasuolo di Vittoria che coniuga freschezza, bevibilità e identità territoriale.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Planeta Cerasuolo di Vittoria 0.75 litri è versatile e gastronomico, perfetto dalla cucina di mare ai grandi classici mediterranei:
- Trancio di tonno appena scottato (in stagione)
- Carni bianche arrosto o in padella
- Piatti con salsa di pomodoro (pasta alla norma, ragù leggeri)
- Pizze con pomodoro, mozzarella e verdure
Ideale per la tavola quotidiana come per l’aperitivo gastronomico, grazie al suo equilibrio tra frutto, spezia e sapidità.