Aglianico doc
PATERNOSTER SYNTHESI 0.75 LITRI – AGLIANICO DEL VULTURE DOC, ESPRESSIONE AUTENTICA DEL VULCANO
Il Paternoster Synthesi è un vino rosso di carattere prodotto dall’azienda Paternoster, storica cantina situata nella zona del Vulture in Basilicata, regione dal suolo vulcanico unico e climatico mediterraneo ideale per l’Aglianico del Vulture DOC. Il nome “Synthesi” racchiude la volontà di sintetizzare nel calice tutto ciò che rende questo vitigno e il suo territorio così straordinari: la struttura profonda, l’eleganza aromatica e la longevità tipica dei vini rossi del Vulture. Prodotto con uve Aglianico 100%, dà voce alle diverse parcelle di vigneto dell’azienda, coltivate tra i 450 e i 600 metri di altitudine su terreni ricchi di minerali che conferiscono al vino una personalità intensa e distintiva. La vinificazione prevede una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento attentamente bilanciato in botti di rovere e barrique, che contribuisce a domare i tannini nobili di questo vitigno, regalando armonia e complessità in ogni sorso.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al calice, il Paternoster Synthesi accende immediatamente l’attenzione con un colore rosso rubino intenso e profondo, simbolo della vitalità e della ricchezza di questo Aglianico. Il profumo è avvolgente ed etereo, caratterizzato da un bouquet che mescola note di frutti rossi maturi come quella della mora e del mirtillo con sentori più speziati e intriganti di pepe e sottobosco, regalando una sensazione olfattiva elegante e complessa. Al palato si percepisce una trama gustativa asciutta e vellutata, con tannini ben integrati e una struttura equilibrata che culmina in una persistenza piacevole e duratura, capace di raccontare la mineralità del territorio e la maestria dell’affinamento in legno.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Paternoster Synthesi si presta magnificamente ad accompagnare piatti ricchi e strutturati, esaltando la profondità di sapori e la complessità del vino stesso. Ecco alcuni abbinamenti ideali:
- Carni rosse alla griglia o brasate
- Selvaggina e stufati intensi
- Arrosti saporiti e piatti di carne in umido
- Formaggi stagionati e strutturati
Temperatura di servizio consigliata: servire il vino a 16–18°C in un calice ampio per valorizzare al massimo profumi e sapori.