Falerio Pecorino Riserva doc bio
PANTALEONE ASPRALAMA 0.75 LITRI
Il Pantaleone Aspralama è un vino che racconta l’anima più autentica del territorio, espressione tipica di un vitigno autoctono capace di regalare emozioni sin dal primo sorso. I vigneti si trovano in esposizione sud-est, beneficiando di un’ottimale escursione termica tra giorno e notte e di un’irradiamento solare costante, che consente la piena maturazione delle uve. Il suolo è argilloso, ricco di sostanze organiche che donano nutrimento alla vite e carattere al vino.
La vendemmia avviene manualmente, seguita da una vinificazione in acciaio che preserva freschezza e tipicità. L’affinamento prevede un’elevazione di 11 mesi in acciaio e 14 mesi in barrique, per un risultato complesso ed elegante, pronto da bere subito ma capace di evolvere positivamente per altri 2 anni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista il Pantaleone Aspralama si presenta con un giallo dorato luminoso.
Il bouquet è ricco ed elegante, con ampie note di frutta esotica matura come mango, ananas, papaya e cocco, che si intrecciano a sentori di pesca nettarina, crema pasticciera, cedro, miele, camomilla e bergamotto. Al palato il sorso è avvolgente e setoso, con tessitura vellutata che accarezza il palato.
La progressione gustativa è coerente con il profilo aromatico, sostenuta da una chiusura sapida e minerale che dona freschezza e lunga persistenza. Un vino di grande finezza e complessità, che coniuga rotondità e precisione aromatica.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Pantaleone Aspralama è un vino di carattere, ideale per accompagnare piatti raffinati e di grande struttura. Si abbina in particolare con:
- Medaglioni di aragosta saltati su vellutata di ceci
- Antipasti misti con salumi e formaggi
Un bianco elegante e versatile, perfetto per sorprendere a tavola, da servire a 10–12°C per valorizzarne freschezza e complessità.