CAPICHERA 0.75 litri
Capichera rappresenta l’essenza e l’orgoglio della produzione della cantina omonima: un vino simbolo, nato nel 1980, che ha saputo imporsi tra i grandi bianchi internazionali per eleganza, identità e longevità.
Prodotto esclusivamente con Vermentino in purezza proveniente dai migliori vigneti di proprietà, questo bianco sardo si distingue per l’armonia tra intensità aromatica e struttura, con una mineralità raffinata che riflette fedelmente il territorio granitico del nord-est della Sardegna.
Il nome “Capichera”, dal latino caput erat (“era la capitale”), richiama l’antico nome della tenuta di famiglia, in Gallura. La vinificazione in acciaio e il lungo affinamento permettono al vino di esprimere al meglio un bouquet ampio e una complessità che si arricchisce nel tempo. Un grande bianco da meditazione, ma anche da abbinamento gastronomico importante.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta con un luminoso giallo paglierino arricchito da riflessi dorati.
Al naso sprigiona un bouquet complesso e affascinante, che unisce fiori di campo, glicine, biancospino e lavanda a note mediterranee di timo e rosmarino. Seguono sentori fruttati di pesca, albicocca e una decisa nota minerale di pietra focaia.
Al palato è pieno, avvolgente e vivace: la frutta a polpa gialla si unisce a sfumature agrumate e sapide, regalando un finale lungo, minerale e persistente, di grande equilibrio e profondità.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il vino Capichera è perfetto con:
- Tagliolini all’astice
- Pesce spada alla griglia con erbe aromatiche
- Filetto di orata in crosta di patate
- Risotto agli agrumi con gamberi
- Formaggi caprini stagionati
Un Vermentino da intenditori, perfetto per accompagnare piatti importanti o per essere gustato da solo in momenti di contemplazione e piacere autentico.