AA Valle Isarco doc
ABBAZIA DI NOVACELLA GEWÜRZTRAMINER
Il Gewürztraminer dell’Abbazia di Novacella è un bianco aromatico dal carattere deciso e affascinante, espressione autentica della Conca di Bressanone. Qui, tra i 650 e i 700 metri di altitudine, i vigneti affondano le radici in terreni morenici ricchi di micascisto, quarzite e paragneiss, beneficiando di un microclima ideale per la concentrazione aromatica.
Questo vino sorprende per la sua potenza olfattiva, il corpo pieno e la profondità gustativa, rivelandosi una delle interpretazioni più eleganti e intense del vitigno.
Fermentato e affinato in acciaio inox, mantiene intatta la fragranza varietale e la freschezza minerale tipica della zona.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta con un colore giallo intenso, tendente al paglierino brillante.
Al naso sprigiona un bouquet avvolgente e seducente, con note floreali di rose e glicine, sentori fruttati di litchi e accenti speziati che ricordano la noce moscata e le spezie orientali.
Il sorso è potente, caldo e avvolgente, con una struttura piena e una piacevole rotondità.
Il finale è lungo e persistente, con un ritorno aromatico che conferma la complessità e l’eleganza del profilo gustativo.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Perfetto per chi cerca un bianco intenso e aromatico, il Gewürztraminer dell’Abbazia di Novacella si esprime al meglio in abbinamento con piatti ricchi di profumi e spezie. Si consiglia in particolare con:
• Filetto di pollo con chutney all’arancia e zenzero
• Anatra arrosto croccante con risotto all’arancia
• Formaggi a crosta rossa accompagnati da fichi marinati
• Cucina asiatica leggermente speziata
• Preparazioni agrodolci a base di frutta secca e miele
Servito alla giusta temperatura, è un vino che conquista per personalità e ampiezza, regalando un’esperienza sensoriale intensa e inconfondibile.