ALBERT PIC – CHABLIS 1ER CRU “PIC PREMIER” AOC 2017
Un grande Chardonnay pastorale: struttura, finezza e mineralità
Il Chablis 1er Cru “Pic Premier” di Albert Pic, annata 2017, nasce da vigne selezionate di età compresa tra 35 e 40 anni, coltivate nel cru “Pic” su suoli calcarei e marne kimmeridgiane. Fermentato in acciaio e vetrocemento, segue malolattica e affina 12 mesi in serbatoi, con una maturazione minima di 5 anni prima dell’uscita. La 2017 è una vendemmia espressione di freschezza e grande bevibilità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta giallo paglierino vivo, con riflessi dorati.
Al naso è elegante e intenso, con aromi di fiori bianchi, acacia, miele e frutta bianca, accompagnati da note minerali tipiche e agrumate.
In bocca è vibrante e raffinato, caratterizzato da freschezza marcata, sapidità intensa e un finale lungo, verticale e pulito.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Chablis “Pic Premier” di Albert Pic si abbina perfettamente a:
• Ostriche e crostacei
• Risotto ai frutti di mare
• Pesce al vapore o alla griglia
• Formaggi freschi (caprini, crosta fiorita)
• Piatti a base di molluschi
Un bianco di grande eleganza e terroir, ideale per occasioni gourmet e per chi apprezza l’espressione verticale, fresca e minerale di Chablis.