MONSUPELLO BRUT PINOT NOIR 0.75 LITRI – L’ECCELLENZA DEL METODO CLASSICO OLTREPÒ
Il Monsupello Brut Pinot Noir 0.75 litri rappresenta uno degli spumanti più iconici della rinomata cantina Monsupello, situata nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Ottenuto con metodo classico da uve Pinot Nero vinificate in bianco, questo spumante è frutto di un processo di produzione rigoroso e tradizionale. La vinificazione inizia con una pressatura soffice dell’uva intera, che consente di separare il mosto fiore – la parte più pregiata e fine, pari al 45% della resa – dal mosto di seconda e terza spremitura. Il mosto fiore, dopo la chiarifica, fermenta in acciaio a temperatura controllata di 18 °C, conservando freschezza e delicatezza aromatica.
L’affinamento sui lieviti dura almeno 30 mesi, un periodo che arricchisce lo spumante di complessità e finezza. Segue la fase del remuage e il dégorgement, in cui si elimina il sedimento e si aggiunge la liqueur d’expédition.
Nasce così un Brut elegante, raffinato e versatile, capace di esprimere al meglio la tradizione spumantistica lombarda e la grande vocazione del Pinot Nero.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Monsupello Brut Pinot Noir si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini e con un perlage fine, persistente e cremoso.
Al naso è fine ed elegante, con sentori che spaziano dalla crosta di pane al cassis, con sfumature di media evoluzione che arricchiscono il bouquet.
Al palato è secco, morbido e persistente, con un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità. La chiusura è lunga, piacevole e avvolgente, confermando la qualità del lungo affinamento sui lieviti.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Il Monsupello Brut Pinot Noir 0.75 litri è lo spumante classico per eccellenza, ideale per accompagnare numerose occasioni e piatti:
- Aperitivo raffinato, grazie alla sua freschezza e versatilità.
- Antipasti e crudi di mare, in particolare ostriche e crostacei.
- Risotti ai frutti di mare o al nero di seppia.
- Secondi piatti di pesce, grigliate e fritture leggere.
- Cocktail a base spumante, come Kir Royal, Bellini e Rossini, o miscelato con frutta fresca.
Si consiglia di servire il Monsupello Brut Pinot Noir a una temperatura di 6 °C, stappando la bottiglia al momento, per esaltarne la freschezza, la complessità e la persistenza aromatica.